這篇好像來得有點晚，立冬剛過，剛好在不怎麼冷，完全沒有食補的天氣裡，可以加減應應景。
大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素E和C及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸等......尤其是著涼感冒剛開始的時候，加點大蒜來熬的湯品逼出點汗，都是好的，尤其是搭上香菇雞湯本身，居然十分合味！！！所以在冬天裡，它是我們家的愛湯之一。
材料：
1. 烏骨雞腿....................半隻或1隻
2. 大香菇.................4－5朵（泡軟，對切）
3. 薑片..........................5－6片切絲
4. 蒜頭.......................7－8顆
5. 泡香菇的水.....................100cc
6. 水.................約1500ml
做法：
1. 烏骨雞腿塊川燙去血腥，放入鍋內 。
2. 將香菇切塊後與香菇水直接放入鍋內。
3. 加入蒜頭以及薑絲，並放入少許鹽調味。
4. 倒1400ml的水，並蓋上蓋子，開始熬煮。
5. 轉小小火開始慢慢熬煮。
我最近發現，用鑄鐵鍋煮香菇雞湯之類的湯品時，我會直接以小小火慢慢熬煮，約10點方向左右的中小火。約熬煮半小時後，湯滾了，滾個5分鐘就可以直接關火了。
這樣出來的湯，味道超濃厚，所有美味都可以封鎖在鍋內，而且約40分後的時間，也剛好煮好其他菜了。非常完美通通可以上桌XDD
起鍋！
我覺得薑跟蒜是很多湯品的配料之一，而且十分合，會讓整體口感增加。在冬天的時候也剛好可以去寒暖身，所以小潔個人很愛！
如果使用電鍋法的話，可以外鍋放1杯水，按下待跳起，重覆2遍，雞肉的軟爛程度跟湯會最為入味！
文章取自網路
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