追求豐富多彩的生活

自從小桃滿一歲之後，越來越喜歡自己拿食物來吃，我也開始思考手指食物可以做什麼樣的變化。某一天在賣場看到紅豆夾心的銅鑼燒，靈機一動的想來試試看香蕉鬆餅，沒想到做法真的超容易，小桃瞬間完食！

[食材]

低筋麵粉（60g）、牛奶（60ml）、雞蛋（1個）、砂糖（10g）、香蕉（1支）、橄欖油（少量）

[作法]

1.  低筋麵粉過篩，放在旁邊備用。

2.  將香蕉剝皮後切成段狀，並加入牛奶。

3.  放進果汁機攪拌。

4.  把已過篩的低筋麵粉拌入香蕉牛奶裡面。

5.  將蛋黃及砂糖放入容器中，並用打蛋器打至稍微泛米黃色。

6.  持續用打蛋器，直到蛋液可停留在打蛋器約一秒。

7.  將蛋黃糊拌入香蕉糊之中，並加入少許橄欖油，攪拌後即為香蕉鬆餅糊。

8.  不沾平底鍋用小火熱鍋，將香蕉鬆餅糊用湯匙徐徐倒入平底鍋，呈現圓形狀。

9.  持續以小火加熱，看到鬆餅上方的泡泡都消掉，再停個10秒即可翻面。

10.  翻面後繼續煎約10~20秒即可盛盤。